MIHOのこだわり&おもい
料理のセンスが良くなるコツ。
-料理上手になる秘訣は？- -料理のセンスが良くなるコツは？- って、聞かれたら、私は間違いなく 「感性を磨くこと」と答えます。 一般的に「料理が上手くなりたい！」って思った時… まず、思い浮かべるのが「料理教室」ですよね^^ 料理に必要なテクニックを学びに行く。 もちろん、それも間違いない選択だと思います...
MIHO’s STYLE
ボンモマン・オーナーブログ
MIHOのこだわり&おもい
美味しいとっておき情報が集まる場♪
昔から、人間関係のトラブルに巻き込まれることは少なかったけど。 大人になって… 自分で仕事をするようになって… より、NOストレスな世界で生きているなと実感するのです。 サロンの生徒さん然り。 仕事仲間然り。 本当に気持ちのいい人ばかりで 私はなんて幸せ者なんだろうと思うわけです(^^) でね、でね、も一つ...
MIHOのこだわり&おもい
「魚のさばき方」を伝授しない理由
my料理サロンで 大きな魚を１匹ドーンと用意して さばき方のレッスンをすることはありません。 （アジとか、イワシとか小魚は別として） いやね、15年前だったらきっと 「今日は魚のさばき方を伝授しますよ♪」 ってレッスンしてると思います。 でも、今、魚料理を作るとなると すでに処理された魚を買うことが殆どでは...
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贅沢が好き。
ココシャネルの名言で 『贅沢（ラグジュアリー）とは居心地が良くなることです。 そうでなければ贅沢ではありません』 ってあるんだけど。 贅沢って、 時に「罪悪感」を覚えることもあるでしょ？ こんな贅沢してもいいのかな^^; って。 でも… そんな風に感じる必要ない。 頑張ってる自分自身を思いっきり喜ばせてあげ...
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人生なんて自己満足
さすがに最近は 徹夜することもなくなったけど （体力的に堪えるから。笑） 規則正しい生活とは無縁になる なんてことは未だ度々ある。 決して褒められたことではない。 それでも、私のライフスタイルを 恥ずかしいと思ったことは一度もないし むしろ気に入っている。 もちろん睡眠は絶対大事。 リビングなんかで寝ても ...
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私が本物にこだわり続ける理由。
2013年の料理サロンOPENから早5年以上。 レッスンでご紹介した料理も続々と増え、250レシピを超えました。 レシピは私にとって、いわば作品なのですが。 一切妥協したくないので、毎回、本気で気合いを入れてレシピ作りをしています。 そして、厳しい合格基準に達したものしか お披露目しないので数百ある過去レッ...
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スーパー主婦になんてならなくていい。
ハロウィンの日。 夫がトンデモナイ格好で帰宅した。 （決してブログネタでじゃないよ。 うちの夫は本気の本気でやってます^^;;） 手には沢山のお土産と食材を持って。 どうやらご馳走を作ってくれるらしい。 そんなこんなの2018年 いつもと変わらぬ、わが家の光景^^;; でも、この家に住み始めた当初は違ってい...
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キッチン収納は見せる派？隠す派？？
つまみのナッツ類は… Ballメイソンジャー（940ml）に入れている。 密封性があるから 食品をフレッシュに保てるのが魅力だけど。。。 そんな利点を感じる間もなく 補充しても補充してもスグなくなる。 一度食べ出すと ヤメラレナイ止まらない恐るべしナッツ！ 容器の中はすでに空っぽ。 ちなみに、わが家の「米」...
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ベタ惚れされる秘訣。
もう十分いい年した私が… 「和食が得意です♡」 と言ったところで… 「ふーん。それで？？」って感じですが^^; 20代～30前半のカワイイ生徒さん達が 「昨日は和食を作りました♪」 なんて報告してくれるのを聞くと… 私が伝授したとはいえ、 やっぱり「凄ーい！！」と感じるワケです。 だって、なんの躊躇もなく ...
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リセットする。
家でシゴトに没頭してると… 私の髪の毛と共に 部屋の中がひどく荒れる^^; だからって… 「どうせ乱れるから ずっとこのままでもいい」ではなく。 「始まり」と「終わり」は 空気を凛と整え、いつもの落ち着いた状態に戻す。 そう意識しています。 その方が、絶対シゴトも捗るし。 安心して眠りにつける^^ 私のちょ...
