MIHO’s STYLE

ボンモマン・オーナーブログ

料理上手のコツ

覚えおいて損はない黄金割合【魚の煮付け】

スーパーで美味しそうな天然鯛を見つけ 「煮付けでも食べたいな♪」と、思った時… 以前は、ウロコを取り除き 内臓を丁寧に取り除き、丁寧に洗い…etc と、逸品にありつけるまでに手間暇かかったけれど。 最近はスーパーの魚屋さんでも お願いすれば下処理をしてくれるので アッという間に作れる魚の煮付け。 忙しい時の...

MIHOのお気に入り

私の心を満たしてくれる食器。

もし、過去に戻れるならば… 私は、キッチンのカップボードの中を 「リチャードジノリ・ベッキオホワイト」と「エルメス」だけに統一すると思います。 と言うのは大げさですが^^; 「ジノリ」「エルメス」どちらも私の心を満たしてくれる食器。 エルメスカラーは眺めているだけで惚れ惚れしますし リチャードジノリは本当に...

MIHOのお気に入り

和のテーブルがワンランクUPするアイテム。

今、和モダンなお箸っていろいろありますよね。 ブラックをベースに、ゴールドやシルバーがちょいとあしらっていてまぁオシャレ!! 確かにグッと惹かれるんですけど。 ツルっと、料理が上手くつかめなかったり… テーブルに置いた時 コロコロっと転がっていっちゃたり。 何となく使い難いような感じがするんですよね。 まっ...

MIHOのお気に入り

『死ぬまでに買うべき101個のうちの一つ』に選ばれた!?

バルサミコ酢というものは、お値段ピンからキリまで… 高いのもでいうと小さな瓶が数万円するものも。 そういうお高い高級品は とっておきの機会にとっておくとして やっぱり、気軽に、日常に取り入れるのならコレ! ジュゼッペ・ジュスティのバルサミコ6年熟成 「世界でも最も高価で気品がある」 と言われるアチェート・バ...

ライフスタイル術

心地よい家にするための私の心がけ。

便利を求めて、つい、新しい何かが欲しくなる。 手に入れた時は嬉しいけれど… 数回しか使わないそのモノの居場所を何とか見つけ、 使う度に天井に近い棚に手を伸ばし、苦労して取り出す。 負担を減らしてくれるモノのハズなのに、何で息切らしてんの?? と、不思議に感じながら…笑 でも、やっぱりこれがあったら便利なのよ...

ライフスタイル術

SNSに振り回されない生き方。

クラシックが流れる空間で 絞りたてのフレッシュジュースを飲み ストレッチをする朝時間だったり。 はたまた… ジャズが流れる空間で少し照明を落とし カウンターで夫と二人 美味しい料理にワインを傾ける夜時間だったり。 決して【SNS用】ではなく リアルでそういう事を楽しんでるわが家の日常。 そんな洒落た生活がや...

サロン&仕事のこと

MYシゴトStyle。

たまに食べたくなる生春巻き。 惚れ惚れするようなデキに仕上げるのは意外と難しい。 プライベートレッスンを受けてくださった 生徒さんからメールが届いた。 「お店で出てくるような生春巻きが作れました! 家族が驚いてました!!!感激」と。 その報告に、ホっとする。 何より料理サロンやっててよかった。 そう感じる瞬...